Pastel de cumpleaños fondant (mi primer fondant)

 Este ha sido el resultado de mi primera tarta con fondant. Es el cumpleaños de mi marido y al final me he decidido y me he atrevido a hacerla. Me ha perdonado por el color rosa (error de novata) ya que no he encontrado nubes blancas y no he separado el rosa del blanco, incluso me perdona por la especie de pingüino (sin catalogar) ya que al menos los corazones me han salido más decentes. Eso si la tarta es de chocolate, así que buenísima.

Para hacer la tarta tenemos 3 pasos, el primero hacer el fondant ya que tiene que estar como mínimo 24h en el frigorífico antes de utilizarlo, el segundo hacer el bicocho y el tercero el relleno, en mi caso he utilizado una garnacha de chocolate.

• Ingredientes para fondant:

- 150 gr. de nubes (marhmallows)

- 300 gr. de azúcar glas (el doble que las nubes) tamizado

- 1 cucharada de agua

Ponemos las nubes en un bol a trozos y el agua por encima, 2 min a potencia media. Lo removemos con una espátula y añadimos poco a poco azúcar hasta que veamos que se va creando la masa. Ponemos más azúcar en el mármol, nos untamos las manos con aceite o mantequilla para que no se nos pegue mucho en las manos la masa, y la vertemos sobre el azúcar, ahora se trata de ir amasando, para que coja todo el azúcar y deje de estar pringoso. Hacemos una bola, la envolvemos en film y metemos en un tupper en la nevera 24h.

Segundo paso el bizcocho, seguro que lo conoceis ya que se trata del bizcocho de las medidas de yogur.

• Ingredientes:

- 1 yogur de limón

- 1/2 medida del vaso del yogur de aceite

- 3 vasos de yogur de harina

- 1 1/2 vasos yogur de azúcar

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura Royal

- Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Es muy sencillo, se trata de mezclar todos los ingredientes vigilando que no queden grumos. Engrasamos y enharinamos un molde para horno, si lo tenéis de silicona no es necesario este paso.

Precalentamos el horno (arriba y abajo) a 180ºC. Vertemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno. Estará listo cuando haya subido, esté dorado y cuando le pinchamos con un mondadientes y sale limpio.

Tercer paso el relleno, se puede hacer de cualquier ingrediente, yo he preferido de chocolate.

• Ingredientes garnacha de chocolate:

- 200 ml. de nata líquida para montar

- 200 gr. de chocolate para repostería

Ponemos en un cazo la nata a fuego bajo, mientras rompemos el chocolate en trozos pequeños. Apartamos la nata de fuego en cuanto veamos que rompa a hervir y añadimos el chocolate, que se irá fundiendo, removemos y reservamos para que se enfríe.

Vamos a ir montando, primero cortamos el bizcocho por la mitad. Batimos el chocolate con las varillas para que coja un poco de volumen y vertemos en la mitad del bizcocho, le volvemos a poner la otra mitad encima y lo cubrimos todo con el chocolate.

Ahora tenemos que trabajar con el fondant, tiramos un poco de azúcar en la mesa de trabajo y ponemos la bola encima y con el rodillo vamos estirando hasta llegar al grosor y tamaño que nos servirá para cubrir la tarta. Adornamos y listo (espero que el próximo me salga mejor, ya lo colgaré)

Pastel de carne y patatas

                                                                                                                                                                      

Esta vez me he decantado por un plato que nos hacía mi madre cuando éramos pequeños, ya que le gusta mucho a los niños, y no sólo a ellos, a parte de ser sencillo de hacer.

Ingredientes 4 pers.:

- 4 patatas grandes

- 300 gr. de carne de ternera picada.

- 1 cebolla mediana troceada

- 1 cucharada de tomate natural triturado

- 1 cucharadita de azúcar

- sal, pimienta

- un poco de margarina o mantequilla

- queso rallado para gratinar (yo le he puesto parmesano)

Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos en una olla con agua y sal al fuego hasta que estén blandas. Las escurrimos y aplastamos haciendo un puré.

En una sartén con aceite ponemos la carne picada y salpimentamos. Cuando empiece a granularse y dorarse añadimos la cebolla. Dejamos pochar un poco y añadimos el tomate, una pizca de azúcar y rectificamos de sal. 

Si queréis un sabor más picante podéis añadir unas gotas de tabasco, y para darle más sabor una cucharadita de salsa Worcester.

Reservamos la carne cuando veamos que está lista.

Precalentamos el grill del horno a 180ºC.

En una fuente para horno ponemos un poco de margarina y la repartimos bien. Ahora vamos cogiendo porciones de patata que aplastamos con las manos y colocamos haciendo una capa en la bandeja engrasada. Encima de la capa de patatas ponemos la carne y la repartimos bien. Acabamos con otra capa de patatas vigilando que quede todo bien cubierto.

Ponemos el queso rallado por encima, unos trocitos de margarina y gratinamos hasta que veamos el queso a nuestro gusto (unos 10-15 minutos más o menos)

Merluza gratinada con allioli

Buscando recetas para hacer la merluza vi una de merluza gratinada, pero yo la he hecho diferente al añadir también el allioli, que alguna vez le había puesto en el bacalao, pero en esta con queso.

Para 2 personas:

- Según el tamaño de las rodajas, 2 ó 3 por persona.

- 1 cebolla

- 2 patatas medianas

- queso rallado para gratinar, yo he puesto mozarella pero cualquiera sirve

- 1 cuch. de azúcar

- 1/2 vaso de vino blanco

- 2 cuch. de vinagre blanco, de sidra, uva blanca...

- 1 cuch. de mantaquilla

- perejil

- aceite

- sal y pimienta

- una pizca de pimentón picante

Para el allioli:

- 1 diente de ajo

- aceite

- sal

- 1 yema de huevo si lo queréis más rápido

Pelamos y cortamos las patatas, yo las hago a rodajas gordas. Ponemos una olla con agua (la necesária para cubrir las patatas) al fuego, sal y ponemos las patatas cuando empiece a hervir y a continuación la mantequilla.

Hacemos el allioli picando el ajo y batiéndolo con la sal, aceite y yema. El aceite que necesitemos varia según la consistencia que queramos.

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite para que se vaya pochando, cuando vaya quedando transparente le añadimos el azúcar, sal, vino y vinagre. Lo dejamos reducir.

Encendemos el grill del horno, unos 180ºC.

Secamos el pescado de la posible agua que tenga con papel de cocina, lo embadurnamos en un poco de aceite y salpimentamos. Lo colocamos en una fuente para horno. Encima de cada rodaja le ponemos un poco de cebolla, una cucharada de allioli y queso rellado. Lo ponemos a gratinar.

Para servir ponemos unas patatas, bien escurridas, en el plato, (opcional, yo le pongo un poco de pimentón picante) y espolvoreamos perejil picado, encima de las patatas ponemos el pescado.  

Hamburguesa de cordero y arroz

Hoy os propongo un plato británico, hamburguesas de cordero, en este caso están hechas con arroz, envueltas en una loncha de beicon y servidas sobre una rodaja de piña. Están de rechupete y gustan tanto a pequeños como a mayores, y con esa mezcla de sabores: salado y dulce...mmmmmm. 

Ingredientes 4 pers.

- 200 gr de arroz

- 500 gr de cordero

- 1 cebolla grande

- 1 diente de ajo

- 8 lonchas de beicon

- 8 rodajas de piña en su jugo

- 50 gr. de mantequilla

- 1 huevo

- sal y pimienta.

Empezamos poniendo el arroz en un cazo al fuego con agua hasta tenerlo hervido y reservamos. Mientras vamos picando la cebolla, el ajo y el cordero y lo ponemos en un recipiente, le añadimos el arroz cuando esté listo y mezclamos bien. Salpimentamos y añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Hacemos 8 bolas y les damos forma ligeramente aplastadas, envolvemos con la tira de beicon.

Reblandecemos la mantequilla y pintamos las rodajas de piña y las hamburguesas por los dos lados.

Ponemos la plancha al fuego, o una sartén grande, y ponemos primero la piña 2 minutos cada lado. Ponemos 2 en cada plato de servir.

Ahora ponemos las hamburguesas, podemos pincharlas con un mondadientes para sujetar el beicon. Las cocinamos unos 4 min. por lado o como veamos que están listas, y servimos encima de las rodajas de piña.

Que aproveche!! Decidme si os ha gustado.

Berenjenas aliñadas con miso y salsa wasabi

Este plato es bueno como guarnición, para acompañar carnes o pescados. Si sois amantes de lo picante, este es genial.

Ingredientes 4 personas:

- 4 berenjenas pequeñas (yo he utilizado sólo una mediana)

- 2 cucharadas de miso

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de salsa wasabi (ojo si la tocáis por error con el dedo, no os lo paséis por la    cara ni ojos: es muy picante)

- sal

Vamos a limpiar bien la berenjena, le quitamos la parte de arriba, y la cortamos a dados.

En un cazo ponemos al fuego con la sal, en cuanto rompa a hervir ponemos la berenjena que dejaremos unos 5 min. Luego la escurriremos y dejaremos a parte.

Una vez que tenemos las berenjenas listas, hacemos la salsa, mezclando bien el miso, la salsa de soja y el wasabi, en un cuenco. Añadimos la berenjena y vamos removiendo para que absorba la salsa.

Se sirve tibio y listo para comer.

Rollo de mermelada

Hoy toca poner algo dulce, y para ello este rollo relleno de mermelada, yo se la he puesto de fresa pero queda genial con todas, y con cobertura de chocolate.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 2 cucharadas de azúcar.

- 2 cucharadas de harina

- mermelada

Para la cobertura:

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1/2 tableta de chocolate negro para fundir

Precalentamos en horno a 150ºC.

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos las yemas y la harina sin dejar de batir y creamos una masa fina sin grumos.

Ponemos papel para hornear en la bandeja del horno y vertemos la masa. La introducimos en el horno y la dejamos que se dore entre 10 ó 15 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y la dejamos enfriar un poco, ponemos la masa con el papel sobre la superficie de trabajo de la cocina y le vamos untando la mermelada uniformemente. 

Con mucho cuidado la vamos enrollando (yo me ayudo con el papel).

En un cazo al fuego ponemos la mantequilla y el chocolate troceado, lo vamos removiendo para que se funda todo pero sin que llegue a hervir. Lo apartamos del fuego y lo vamos tirando encima del rollo, si tenéis pincel lo podéis pintar.

Una vez finalizado se puede conservar en la nevera.

*Notas: yo he utilizado harina integral y azúcar de caña

Insalata da farfalle (ensalada de mariposas)

Bueno pues como cada vez los días son más soleados, apetece comer cosas sanas y frescas. Así que os propongo una ensalada de pasta, puede ser cualquiera como macarrones,    tirabuzones o estas mariposas o lazitos, que son las que tenía yo en la despensa, se pueden utilizar normales o de colores.

Ingredientes para 2:

- 100 gr. de pasta 

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1 cebolleta

- 2 tomates

- 2 palitos de surimi

- 1 lata de maíz dulce

- 1 lata de atún (sin aceite)

- 1 pepinillo en vinagre

- aceitunas sin hueso

- aceite, vinagre, sal y una pizca de pimienta para hacer una vinagreta

Cocemos la pasta, el tiempo que nos diga su envase, con un poco de sal y la dejamos al dente. La pasamos por agua fría, dejamos que escurra y reservamos.

Cortamos los pimientos, tomate, cebolleta, pepinillo y surimi en trozos pequeños. En un recipiente los mezclamos añadimos el maíz  atún, aceitunas y la pasta. Hacemos una vinagreta y lo mezclamos todo y ya podemos servir.

Yo le pongo además unas pipas de girasol por encima y en la vinagreta le añado también especias como tomillo y orégano.

Cuenco de arroz tonkatsu

Otra receta de comida japonesa, con arroz y tonkatsu (cerdo empanado). Parece complicada pero en realidad es muy fácil de hacer, el resultado está genial y gusta a todos-

Para 4 personas necesitamos:

- 600 gr. de arroz.

- 4 filetes de lomo o chuletas (quitar el hueso)

- harina (para enharinar los filetes)

- 1 huevo para rebozar

- 4 huevos

- pan rallado

- 1 puerro

- 2 cucharaditas de mostaza

- 2 cucharaditas de ketchup

- 125 ml de caldo dashi (de bonito)

- 4 cucharadas de salsa de soja japonesa

- sal y pimienta

- aceite vegetal para freír

Lo primero que tenemos que hacer es lavar el arroz, para eliminar el almidón, hasta que el agua deje de salir blanca. Ponemos en un cazo 3/4 l de agua, para cubrir el arroz un par de dedos, y dejamos reposar el arroz en él durante una hora. Pasado el tiempo ponemos el cazo tapado a fuego alto unos 5 min. y luego bajamos el fuego 10 min. más. Lo apartamos sin destapar.

Cortamos unas muescas en la carne (en los bordes) y así evitaremos que se curve cuando las friamos. La salpimentamos y pasamos por harina, las sacudimos y pasamos por el huevo batido y pan rallado. Ponemos en una sartén aceite y cuando esté caliente freímos la carne, cuando esté doradita la sacamos y escurrimos sobre papel absorbente, luego la colocamos sobre superficie de corte para cortarla en tiras (intentad que mantenga la forma original ya que nos irá mejor para completar el plato).

Hacemos la salsa con la soja, caldo, mostaza y ketchup, y cortamos el puerro a rodajas sesgadas.

Ahora viene la preparación: tenemos que repartir el caldo resultante y el puerro en 4 ya que lo cocinaremos por ración. En una sartén echamos una parte al fuego unos 2 minutos, luego un filete para que absorba la salsa y finalmente cascamos un huevo, rompemos la yema y lo mezclamos muy poco, y lo añadimos a la sartén y tapamos para que cuaje. Esto lo repetiremos para cada filete.

Servimos el arroz en un cuenco y le ponemos encima el filete con puerro y huevo.

Está sabroso, decidme vuestra opinión.

Solomillo de cerdo con setas shiitake

Ayer tuvimos una celebración y quería hacer algo especial, así que busqué en mi libro de comida japonesa y me decidí por esta receta. Para acompañar un bol de arroz cocido.

Ingredientes 2 personas:

- 250 gr. de solomillo de cerdo

- 6 setas shiitake secas

- 2 cucharadas de sake

- 3 cucharadas de salsa de soja japonesa

- 1 diente de ajo

- harina

- aceite vegetal para freír

Primero vamos a rehidratar las setas en agua con un pellizco de azúcar durante 30 minutos. Pasado el tiempo las escurrimos y secamos con papel absorbente, les quitemos los pies y reservamos.

Limpiamos el solomillo de grasa y lo cortamos en lonchas finas, lo vamos colocando en una fuente. A parte mezclamos el sake con la salsa de soja y el diente de ajo picado, y lo vertemos sobre el solomillo. Tiene que estar macerando unos 15 minutos habiéndolo volteado antes para que la salsa sea absorbida por cada cara de las lonchas.

Pasado el tiempo de maceración vamos sacando las lonchas, las secamos con papel absorbente y enharinamos, las sacudimos para quitar el exceso de harina.

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, vamos friendo la carne y reservamos. En el mismo aceite freímos las setas y lo servimos antes de que se enfríe.

La carne os gustará por el sabor que le ha dejado el adobo, una forma diferente de comer el solomillo.

Fideuà de mi madre

Hoy he probado de hacer la fideuà de mi madre, casi siempre nos la hace cuando vamos a su casa porque a mi marido le encanta, así que me he decidido y la verdad es que me ha salido buena. Aquí os dejo la receta tal cual me la ha pasado ella:

Necesitamos (4 pers.):

- 300 gr. de pasta cabello de ángel nº1

- 1 sepia grande (unos 200 gr.)

- 1 cebolleta

- gambas grandes o langostinos (uno o dos por persona)

- 3 cucharadas de tomate natural triturado o 1 tomate grande rallado

- 750 ml. de caldo de pescado

- aceite

- sal y pimienta

- 1 pizca de azúcar

Lo primero que vamos a hacer es limpiar la sepia y cortarla a trozos pequeños y picamos la cebolla. En una olla ponemos aceite al fuego y cuando esté caliente echamos la cebolla. Cuando esté transparente tiramos el tomate triturado, le echamos la pizca de azúcar para rectificar la acidez y salpimentamos, le damos un par de vueltas y echamos la sepia. Cuando veamos que está tierna procedemos a añadir el caldo de pescado y llevamos a ebullición.

En una paellera ponemos aceite y encendemos el fuego, cuando esté caliente añadimos la pasta y le vamos dando vueltas para que se vaya tostando sin que llegue a quemarse. Cuando esté bien tostadita le vamos añadiendo poco a poco caldo de la olla (para que no nos salte) y finalmente todo el contenido de la olla. Añadimos también en ese momento las gambas.

Dejamos que vaya cociendo cuidando de mover un poco para que no se queme y se cocine por todos los lados.

Veremos que a medida que se va evaporando el líquido los fideos empiezan a levantarse y apuntar al techo.

Si tenéis un horno que os quepa la paellera podéis ponerla con el grill encendido para que se acabe de hacer, si no cuando veáis que se ha evaporado todo el líquido ya se puede apagar el fuego.

Servir acompañado con all i oli.

Ensalada de algas hijiki

Esta ensalada se come tibia y tiene un sabor particular ya que sabe mucho a mar, creo que las algas hijiki son las que acentúan más ese sabor. Puede ser que te guste mucho o nada, a mi personalmente me gusta. Las algas hijiki tienen muchas propiedades saludables como la pro-vitamina A y alto contenido en yodo. Las podréis encontrar, como otros ingredientes, en comercios de comida asiática.

Ingredientes 4 personas:

- 50 g. de algas hijiki

- 1 cebolla grande

- 1 zanahoria grande

- 1/2 daikon (rábano blanco)

- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa

- 150 g. de semillas de sésamo blancas

- 1 1/2 de agua

Lo primero que haremos es poner en remojo las algas durante 15 minutos para que se expanda, luego las escurrimos y troceamos. Ponemos en un cazo 1/2 litro de agua a fuego alto. Cuando rompa a hervir echamos las 2 cuch. de salsa de soja y las algas, lo tapamos y dejamos hirviendo a fuego medio durante 15 minutos.

Mientras cortamos la cebolla a medias lunas, la zanahoria y el rábano a bastoncitos de unos 2 cm. Ponemos en otro cazo el resto del agua al fuego, en cuanto empiece a hervir echamos 1º la cebolla 1 minuto, para blanquear, y la sacamos y escurrimos, 2º la zanahoria 2 min. y sacamos, y por último el rábano 2 min. y hacemos lo mismo.

Las algas, ya pasado el tiempo, las sacamos y escurrimos bien. Las ponemos en un cuenco grande y añadimos la cebolla, zanahoria y rábano, mezclamos bien.

En una sartén tostamos las semillas de sésamo, removiendo para que no se quemen.

Para servir ponemos cada ración en un bol y tiramos por encima un poco de sésamo tostado.

Ya me comentareis que os parece, ¿sois de los que os gusta o no?

Pollo frito con mirin

Pues seguimos con comida japonesa, algo tan rico como el pollo frito con otro sabor, muy sabroso.

Ingredientes 4 personas:

- 1/2 kg. de pechuga de pollo

- 4 cucharadas de salsa de soja

- 4 cucharadas de mirin (sake dulce)

- 4 cucharadas de harina

- 2 cucharadas de maicena

- aceite de girasol.

Lo primero de todo será limpiar bien las pechugas de grasa y las cortaremos a tiras. Lo dejamos marinar con la mezcla de salsa de soja y mirin durante unos 40 minutos.

En un bol mezclamos las harinas (yo además le he puesto un pellizco de jengibre en polvo para aromatizar el pollo).

Pasados los 40 minutos ponemos una sartén al fuego con el aceite. Pasamos los trozos de pollo marinado por la mezcla de harinas y lo vamos friendo en el aceite ya caliente.

Cuando se vaya dorando lo sacamos y lo dejamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Pues ya lo tenemos ahora sólo toca ponerlo en un plato y atreverse a cogerlo con palillos. Lo podemos acompañar con salsa de soja o hacer una salsa como la que acompañamos el Tofu frito de la receta anterior, o otra que sea de vuestro agrado.

Tofu frito con salsa de soja

Bueno no se si se me nota pero me gusta mucho la comida oriental, sobretodo la japonesa, y siempre ando buscando nuevas recetas para hacer, y buscando en mis libros de recetas japonesas encontré esta con tofu.

Necesitamos:

- 2 rebanadas de tofu duro

- 1/2 vaso de caldo dashi

- 2 cucharadas salsa de soja

- 2 cucharadas de mirin

- 1 cucharada de maicena diluida en 1/2 vaso de agua

- 1 cucharada de maicena para rebozar

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- aceite de girasol para freír (abundante que cubra el tofu)

Lo primero que tenemos que hacer es quitar el exceso de agua del tofu ayudándonos de papel de cocina absorbente  yo lo que hago es envolverlo y apretar con cuidado cambiando el papel cuando esté muy mojado.

En una olla pequeña ponemos al fuego la salsa de soja y el mirin, el caldo de dashi (1 cucharadita de caldo en polvo diluido en 1/2 vaso de agua).

El tofu lo cortamos en tiras de un dedo de grosor y lo enharinamos con la maicena, en una sartén con el aceite bien caliente los freímos. Una vez dorado lo dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Mientras vigilamos la salsa que empiece a hervir y le añadimos la maicena diluida, lo removemos y cuando vuelva a hervir apagamos el fuego.

En un bol ponemos el tofu y la salsa por encima y lo servimos caliente.

Si tenéis alguna receta interesante me las podéis pasar.

Arroz con setas y pollo

Hoy comemos estilo japonés, con arroz, setas shiitke y pollo. Vamos a ver que necesitamos.

Ingredientes 2 personas:

- 250 gr. de arroz de grano corto

- 4 setas shiitake secas

- 300 gr. de filete de pechuga de pollo

- 2 cuch. de salsa de soja

- 2 cuch. de sake

- 2 cuch. de azúcar

Vamos a empezar lavando el arroz hasta que el agua no salga blanca, y las setas a remojo  con agua caliente.

Ponemos el agua en una olla con el arroz a fuego vivo hasta que empiece a hervir, entonces lo ponemos a fuego suave y tapamos, lo dejamos hervir unos 15 minutos. Luego apagamos el fuego y lo dejamos reposar otros 15 min. sin destaparlo.

Secamos bien las setas y las cortamos a tiras quitando el pie. El pollo también lo cortamos a tiras.

En una sartén mezclamos la salsa de soja, el sake y el azúcar a fuego bajo. En cuanto el azúcar se haya disuelto le añadimos las setas y el pollo, mezclamos y tapamos. Lo dejamos cocinar hasta que el pollo esté listo.

En cada bol servimos el arroz y por encima el pollo y setas, y la salsa que quede del pollo.

Está de rechupete!!

Ensalada alemana

Estamos en primavera, los días son más largos y tenemos ganas de que llegue el verano, por eso nos apetecen platos que nos lo recuerde, y mejor si lo acompañamos con una cerveza bien fresquita.

Os propongo esta receta de ensalada de patatas, para hacerla necesitamos:

Ingredientes 2 pers.

- 4 patatas pequeñas o 2 grandes

- 1 cebolleta 

- 1 paquete de salchichas frankfurt

- 2 lonchas de beicon 

- 2 pepinillos en vinagre

- un puñadito de alcaparras

- 4 cucharadas de mayonesa

- 2 cucharadas de mostaza

Ponemos una olla con agua y sal al fuego, lavamos las patatas y las introducimos (con piel) en la olla, las llevamos a ebullición hasta que estén cocidas, las sacamos y dejamos enfriar. Una vez frias las pelaremos (aquí tenéis un truco para pelarlas facilmente : http://youtu.be/vl-c2IjhVO4  ) y las cortamos a tacos. 

Luego vamos cortando la cebolleta a taquitos, las salchichas a rodajas pequeñas, el beicon a taquitos y los pepinillos. Los juntamos todo en un bol grande.

Para la salsa ponemos la mayonesa y la mostaza en un bol pequeño y lo mezclamos. Lo añadimos a la ensalada y le damos unas vueltas que quede bien cubierto.

Bizcocho Mármol

Esta vez vamos a hacer un rico bizcocho estilo mármol. Cuando lo vemos en pastelerías nos parece que va a ser complicado de hacer, por las aguas que presenta, pero la verdad no es muy complicado y gusta tanto a pequeños como a grandes, ideal para meriendas.

Necesitamos:

- 3 huevos

- 125 gr. de margarina blanda (fuera de la nevera para que tenga esa consistencia)

- 125 gr. de azúcar (yo le he puesto azúcar moreno de caña)

- 100 ml. de nata líquida

- 250 gr. de harina

- 1/2 sobre levadura

- 50 gr. cacao en polvo 

- unas gotas de esencia de vainilla

- molde para horno engrasado

Ya con todos los ingredientes a mano, lo primero que haremos es encender el horno, para precalentarlo, a 180ºC arriba y abajo.

En un bol para batir iremos echando : los huevos, azúcar, nata, tamizamos la harina y la levadura. Lo batimos hasta crear una masa fina.

Esta mezcla la vamos a dividir en 2, en una mitad le añadimos unas gotas de esencia de vainilla y removemos.

La otra mitad la mezclamos con el cacao.

Ahora sólo nos queda ir echando, por capas alternativas, las mezclas (una blanca, otra de chocolate) hasta que estén todas. Lo metemos en el horno unos 20 minutos, veremos como va subiendo la masa. Con la punta de un cuchillo o un palillo, pinchamos para comprobar si está cocido, si sale manchado o mojado aún le quedan unos minutos.

En cuanto esté lo dejaremos enfriar, lo desmoldamos y a comer. 

Berenjenas rellenas

Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo que podemos realizar con diferentes ingredientes de relleno, como carne, atún, verduras, etc. así como diferentes tipos de gratinado como el pan rallado, la bechamel con queso rallado, o simplemente queso rallado por encima. 

En este caso yo me he decidido por el relleno de carne y pan rallado.

Para 2 personas necesitaremos:

- 2 berenjenas, que sean más bien gorditas para que entre bien el relleno.

- 200 gr de carne picada (cerdo o ternera)

- 1 cebolla pequeña picada

- 1/2 pimiento verde picado (opcional)

- 25 gr de beicon a tacos (opcional)

- 1 cucharada de aceite

- hierbas aromáticas (pizca de comino molido, pizca de romero y pizca de tomillo)

- sal y pimienta

- 1/2 copita de brandy

- opcional unas gotas de tabasco

Para la elaboración del plato, lo primero lavaremos las berenjenas y secamos. Les quitamos el rabo y partimos por la mitad, con una puntilla y con cuidado vamos quitando la pulpa y dejamos la piel que colocaremos en una fuente para horno.

Colocamos una sarten con aceite al fuego y empezamos a saltear la cebolla, le añadimos el pimiento, cuando la cebolla esté transparente añadimos la carne, beicon, salpimentamos y añadimos también las hierbas.

Mientras vamos cortando la pulpa de las berenjenas a daditos.

cuando la carne esté suelta y doradita (podemos añadirle el tabasco, como he dicho es opcional dependiendo del gusto por el picante de cada uno) le añadimos el brandy (o vino) y le damos un par de vueltas para que se evapore el alcohol. Ya podemos añadir la pulpa de las berenjenas y vamos removiendo de vez en cuando, veréis que a medida que se va cociendo va menguando el tamaño y cambiando el color.

Encendemos el grill del horno a unos 180ºC mientras vamos acabando con el relleno. Rectificamos de sal si es necesario.

Apagamos el fuego y vamos a rellenar cada mitad de berenjena. Como os he dicho yo he optado por echar pan rallado por encima pero también podéis hacer una bechamel. Ponemos unas gotitas de aceite por encima del pan rallado y a gratinar. Lo sacáis según os guste gratinado más o menos tostadito.

Comentadme si os gusta!!

Pollo en salsa ácida

Esta vez me he decidido a cocinar pollo en salsa ácida, un plato sencillo de mojar pan. Para ello necesitamos:

Ingredientes 4 pers.:

- 450 gr, de pollo troceado (en mi caso he comprado sólo muslos).

- 1 cebolla picada.

- 250 gr. de champiñones en láminas.

- 100 ml. de nata líquida para cocinar.

- 1 limón mediano en zumo.

- 100 ml. de vino blanco seco.

- 1 cucharadita de mantequilla o margarina.

- 2 cucharadas de aceite.

- 1 pizca de pimentón picante.

- 200 ml. de caldo de pollo.

- sal y pimienta.

Bueno ya tenemos los ingredientes, ahora manos a la faena. Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar el pollo, ponemos una cazuela grande al fuego con el aceite y mantequilla y doramos el pollo. Una vez dorado lo sacamos de la cazuela y reservamos. En el aceite de la cazuela salteamos la cebolla y los champiñones durante unos 5 minutos a fuego alto. Añadimos la nata, el zumo de limón, el caldo, el pimentón, el pollo y salpimentamos.

Tapamos de dejamos hervir entre 20/30 minutos a fuego bajo.

Añadimos el vino, removemos y dejamos 5 min. más.

Bueno ya me contaréis si os gusta.

Un saludo.

Trucha asalmonada al horno

Ayer fui a la pescadería y vi las truchas asalmondas de ración muy atractivas, y las añadí a mi cesta de compra. Como las truchas en general tienen un sabor muy soso, lo mejor es acompañarlas con un buen relleno, para esta ocasión ha sido  con verduras y beicon.

Ingredientes 2 personas:

- 2 truchas asalmonadas de ración (pedid que os las limpien de espinas)

- 1 cebolla picada

- 1 ajo picado

- 1/2 pimiento rojo picado

- 2 lonchas de beicon o cortado a taquitos

- aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar bien las truchas pasándolas por agua y reservar. En un bol ponemos las verduras, las salpimentamos y añadimos aceite, lo removemos.

Ponemos el horno a 180ºC que se vaya calentando.

Salpimentamos las truchas, las embadurnamos con aceite y las ponemos en una fuente para horno. Le añadimos las verduras y beicon rellenándolas, dejamos un poco de verduras por fuera. Lo ponemos al horno unos 25 minutos y listo... están riquísimas!!

Rape en salsa con patatas

El otro día me apetecía comer rape, y buscando recetas por casa vi esta que parecía apetecible . Como vi que tenía todos los ingredientes, me puse a ello.

Ingredientes para 2 personas:

- 4 gambas grandes

- 6 rodajas de rape

- 1 patata mediana o 3 de las pequeñas

- 1 cebolla picada

- 1 ajo picado

- 2 huevos

- harina

- aceite, sal y pimienta

Para la salsa necesitaremos caldo de pescado, y para hacerlo yo he puesto :

-  media cabeza de rape

-  las cabezas y cáscaras de las gambas

- 1 hoja de laurel

- medio puerro

- sal y pimienta

Elaboración:

Lo primero de todo es hacer el caldo. En una cazuela baja, o si tenéis una de barro mejor, ponemos a pochar el ajo y la cebolla. Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas y las añadimos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente y le damos un par de vueltas. Añadimos caldo hasta cubrirlas. En un cazo con agua ponemos a hervir un huevo, el otro lo utilizaremos para rebozar el rape. Procedemos a salpimentar el rape y lo pasamos por harina y huevo, lo freímos en una sarten con aceite, lo reservamos.

Cuando las patatas estén cocidas, añadimos el rape, las gambas y el huevo duro partido pos la mitad. Rectificamos de sal, lo dejamos un par de minutos a fuego suave y apagamos.

Para servirlo se puede decorar con perejil picado.

Espero que sea de vuestro gusto, ya me comentareis.