miércoles, 18 de septiembre de 2013

Pollo rustido con setas shiitake




Hoy os propongo un rustido de pollo (yo he utilizado muslos) con sabor oriental, ya que lleva setas shiitake y salsa de soja entre otros ingredientes.
Necesitamos para 2 personas:
- 2 ó 3 muslos de pollo por persona
- setas shiitake unas 12 si son pequeñas
- 100 ml. de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de vino
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharilla de jengibre molido
- 1 cucharilla de azúcar
- 1 cucharada de aceite
Lo primero que tenemos que hacer es poner en remojo las setas si son secas durante unos 20 minutos, si son frescas nos saltamos este paso. Una vez están hidratadas les cortamos el pie y las ponemos a l fuego, con la misma agua unos 20 minutos más, las frescas solo las tenemos que cubrir con agua y ponerlas al fuego el mismo tiempo.
Mientras se cuecen, limpiamos el pollo de grasa y los ponemos con el aceite en una cazuela para dorarlo.
En un bol preparamos la salsa con el ajo bien picado, la salsa de soja, el vino, vinagre, ketchup, jengibre y azúcar, lo mezclamos bien.
Añadimos las setas al pollo, que estará casi hecho, y un poco del caldo de las setas. Dejamos que se vaya cocinando  y cuando veamos que se ha absorbido el caldo añadimos la salsa. Removemos un poco y los dejamos 5 minutos más, y listo. 



martes, 3 de septiembre de 2013

Mis Magdalenas



Pues si, se acabaron las vacaciones de agosto y para remediar la depresión nada mejor que regalarse con dulces y pastelitos. Mi aportación son estas magdalenas caseras, seguro que muchos de vosotros las habréis hecho alguna vez. ¿Qué engordan? bueno qué más da un quilito más ganado estas vacaciones, en mi defensa decir que yo las he hecho con harina integral y azúcar de caña, para hacerme la ilusión de que no engordarán tanto...

Bueno, aquí os dejo la receta, para una docena de magdalenas necesitamos:

- 300 gr. de harina.
- 200 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 150 ml de leche.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- unas gotas de esencia de vainilla.
- una cucharilla de aceite.

En un recipiente introducimos el azúcar y los huevos y los batimos, añadimos la harina la levadura, la leche y la esencia de vainilla. Lo batimos bien con el aceite, que quede una masa suave.
Precalentamos el horno a 250ºC durante 10 minutos, mientras vamos colocando los moldes de magdalena y los vamos llenando con la masa, que no sobrepase los 3/4 de capacidad.
Bajamos la potencia del horno a 180ºC y ponemos las magdalenas unos 15 minutos a cocer. No tengáis la tentación de abrir el horno antes de tiempo ya que romperíais el proceso de la crecida de la magdalena, lo se por experiencia (es que huele tan bien.....).
Bueno como veis en la foto yo les he puesto virutas de chocolate antes de cocerlas, también se puede poner azúcar para que haga costra o lo que queráis, y si sois unos manitas, decorarlas luego como cupcakes.
Bueno me voy a comer una.....saludos