miércoles, 6 de agosto de 2014

Vichyssoise o crema de puerros



Esta receta me gusta mucho, es muy versátil la hago tanto en invierno: Crema de puerros, en caliente, como en verano: Vichyssoise, en frío.
Sé que la receta incluye patata pero yo acostumbro hacerla sin.

Ingr. 2 personas:

- 2 puerros medianos o uno grande.
- Queso suave, tipo quesito (uno) o lonchas de queso fundido (tipo "Tranchetes")
- Agua (500 ml más o menos)
- Sal y pimienta.

Elaboración:

Le quitamos la parte verde a los puerros, pero no toda, y hacemos unos cortes transversales para limpiarlos de tierra bajo el grifo, los cortamos en trozos.
Ponemos una cacerola con el agua al fuego y salpimentamos, añadimos los puerros troceados y llevamos a ebullición.
Retiramos del fuego, aún caliente, añadimos el queso y trituramos con la batidora hasta hacer una crema suave.
Lo dejamos enfriar y ponemos en la nevera, para comerlo fresquito, yo lo he adornado con medio tomate cherry , virutas de queso parmesano y una pizca de pimienta recién molida.
¡A disfrutar del verano!